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Spécialités Tandoori
Spécialités Tandoori
Le «Tandoor» est un four de terre en forme de jarre, dans le fond duquel brûle du bois à feu continu. En somme, il est aux Indiens ce que le barbecue est aux Occidentaux. A une différence près, la cuisson ainsi obtenue est beaucoup plus moelleuse et moins desséchante que celle du barbecue. Ajoutez à cela l'usage de la mariandre, les épices et vous obtenez des viandes -d'agneau, de poulet, des crustacés ou du poisson d'une exquise délicatesse et d'un parfum inimitable.